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かぼちゃのそぼろ煮(天理市給食)
by 天理市人気給食レシピ
自然の甘みが美味しいかぼちゃは、子どもたちに大人気。ひき肉と厚揚げが入っているので食べ応えもありますよ!
コツ、ポイント
かぼちゃは早く火が通ります。煮崩れやすいので、気を付けてください! かぼちゃが固くて切るのが億劫な場合は、丸ごとラップに包んで電子レンジで加熱すると、切りやすくなります。
材料
(4人分)
かぼちゃ
半玉(約500g)
鶏ミンチ
80g
玉ねぎ
半玉(約120g)
厚揚げ豆腐
60g
油
小さじ1
★砂糖
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1と1/2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
かぼちゃが旬の夏や、冬至の日にぴったりのメニュー。かぼちゃは甘くて子どもたちの大好きな野菜のひとつ。緑黄色野菜は栄養満点なので、成長期の子どもたちにとっても嬉しいメニューです。
1.
かぼちゃのワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。(皮はそのままでも良いが、まだらにそぎ落とすと味染みが良い)
2.
生揚げ豆腐も食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
3.
鍋を熱し、油をひき、鶏ミンチを炒める。
4.
鶏ミンチの火が通ったら、玉ねぎと厚揚げ豆腐を加え、軽く炒める。
5.
鍋にかぼちゃを入れ、材料がかぶる位の水と★の調味料を加える。
6.
かぼちゃに火が通ればできあがり!
https://cookpad.com/recipe/5429494
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