乾煎りしたアーモンドの風味と食感が決め手の、さっぱりとした和え物です。
コツ、ポイント
アーモンドは必ず乾煎りする必要はありませんが、乾煎りする方が香りがたち
香ばしくなります。
ナッツの量、調味料はお好みで調節して下さい。
アーモンド以外のナッツや胡麻でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
アーモンドを使った和え物が作りたかったから。
1.
アーモンドはフライパンで乾煎りし、厚手のビニール袋(又は保存袋)に入れて、すりこ木やめん棒等で砕く。完全に砕かずに、粒がある程度残るくらいに砕く。
2.
キャベツは洗って、耐熱皿に入れてラップをし、レンジにかけて軟らかくする(又は鍋で茹でる)。ザルに上げて冷まし、適当な大きさに切って水気を絞りボウルに入れる。
3.
手順2に◆印を加えて混ぜる。すぐに食べられますが、しばらくおいた方が味がなじんで美味しいと思います。
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