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大根とまいたけのカレー
by クック478G46☆
安い牛こま肉で味わい深いカレーができます。 大根やまいたけが、じゅわーっと。 じゃがいものカレーに飽きたら。
コツ、ポイント
ルーを2種類用意できるとコクがUPします。4人分ですがしょっぱいのが苦手で、ルー3つで作っています。水が多すぎると薄いカレーになっちゃうのでここだけ注意です。2日目には唸るほど美味しくなります。
材料
(4人分)
牛こま肉
200g
大根
1/3本
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
まいたけ
1パック
カレールー辛口
3かけ
水
750〜900cc
このレシピの生い立ち
夫と「金曜日はカレー」という契約を結んでいます。少し和っぽいカレーが食べたくて作るようになりました。材料費も安い。
1.
大根は5㎜の短冊切り、 端っこの小さい部分なら半月切りにする。
2.
にんじんは5㎜の半月切りにする。 玉ねぎはくし切りにする。 まいたけは一口大に割いておく。
3.
鍋に油をしいて牛肉を炒める。 火が通ったら大根、にんじん、玉ねぎを加え油がまわるように炒める。
4.
ひたひたより少し控えめに水を加え、中火で沸騰させる。 大根から水分が出るので水加減に注意!
5.
沸騰したらあくを取り除く。
6.
まいたけを加え、少しすき間をあけるように蓋をする。 時々かき混ぜながら20分、弱火~中弱火で煮込む。
7.
火をとめてカレールーを入れる。 ルーが溶けたら再び火をつけ、時々かき混ぜながら弱火で10分煮込んで完成。
https://cookpad.com/recipe/5429937
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