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ほっこりゆずの香り、里芋と大根の煮物
by つかしお
薄味の出汁とゆずで煮た、優しい味の煮物です。
コツ、ポイント
ゆずの味と香りを際立たせるため、少し薄めの味付けにしています。お好みで調整してください。
材料
大根
10cm程度
里芋
9つ
水
300ml
★昆布つゆ
大さじ1
★料理酒
大さじ1
★みりん
大さじ1/2
★砂糖
大さじ1/2
ゆずの皮
適量(今回はひとかけ)
だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
ゆずを手に入れたので何か料理に使えないかと思い、煮物を考えました。
1.
大根と里芋を一口サイズに切る。ゆずは皮を千切りにする。
2.
今回はすでに下ゆでしてある里芋を使いました。生の場合は下茹でしておく。
3.
鍋に水と★の調味料を入れて沸かし、沸騰したら大根を入れて弱火で煮る。(串を刺して少し感触が残る程度まで)
4.
ゆずと里芋を入れてさらに5分程度煮たら完成。くたくたになったゆずも一緒に盛り付けて。
https://cookpad.com/recipe/5430195
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