文字サイズ:
小
中
大
印刷する
芽ひじきの炒め煮
by ちば
ごはんがススム!
コツ、ポイント
手順8~9で汁気をよ~く飛ばしてください。具は人参、蒟蒻、枝豆、油揚げ、玉ねぎなどそのときあるものでどうぞ。
材料
干し椎茸
6こ
乾燥芽ひじき
25g
インゲン
1束
ちくわ
3本
甜菜糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
ごま油
大1~2
蒸し大豆
120g
醤油
大さじ2
鷹の爪
1本
塩
2つまみ
このレシピの生い立ち
買ってきた乾燥芽ひじきのパッケージにレシピが書いてあったのですが、その通りに作ると私には味付けが甘すぎたのでアレンジしました。
1.
干し椎茸を200ccくらいの水(分量外)で戻しておく。戻し汁はとっておく。
2.
芽ひじきを水でもどし、水気をきっておく。
3.
インゲンは塩少々(分量外)入れた熱湯で30秒くらいゆでて、冷水にとり、水を切って斜め切り。
4.
ちくわは細切り。 鷹の爪は小口切り。
5.
干し椎茸は水気を切って細切り。
6.
鍋にごま油を熱し、ひじきを入れてざっと炒める。干し椎茸、干し椎茸の戻し汁を入れる。
7.
甜菜糖、みりん、酒、鷹の爪を入れて2分くらい炒める。
8.
ちくわ、醤油、塩を入れて煮汁を飛ばしながら炒める。
9.
煮汁がだいたいなくなってきたところで、蒸し大豆、インゲンを入れて少し炒める。
https://cookpad.com/recipe/543027
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.