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おからと厚揚げの玉子とじ
by BistroMiti
おからを使ったレシピ。厚揚げとニンジンを炒め、だし汁で煮詰めたあと、卵でとじます。
コツ、ポイント
●おからの煮詰め具合はお好みでどうぞ。 ●煮汁多めにし、丼にしてもいいと思います。 △厚揚げはそこそこボリュームがあり、つかいまわしがきくので、よく買い置きします。
材料
(1〜2人分)
おから
50g
卵
1個
ニンジン
1/4本
厚揚げ
1/2丁
■
煮汁
水
1/2カップ
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
しょう油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
■
トッピング
ねぎ(小口切り)
大さじ1
このレシピの生い立ち
●おからをつかったレシピ。 おからをつかったバリエーションは… ●かぼちゃで黄色いうのはな●おからのレシピ →レシピID : 5429311
1.
□厚揚げを一口大に切り分ける。 □ニンジンを短冊状に切る。
2.
●フライパンにごま油を入れ、温める。 ●厚揚げを入れ炒める。 ●ニンジンを入れ炒める。 ●おからを入れ炒める。
3.
●煮汁を入れ10分前後煮る。 ●火力を強め、混ぜながら、少し煮汁がのこるまで煮詰めていく。
4.
●溶き卵を回し入れ、混ぜあわせる。 ●半熟になったら器にとる。 ●小口切りのネギをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5430584
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