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干し柿のしそ巻き
by まふぃらー
子供のころ食べた懐かしい正月用の保存食のお茶菓子です
コツ、ポイント
参考にしたレシピではカメに漬けるとなってましたが、ないのでガラスの漬物用で代用してます。大葉は作る2~3日まえに塩を入れて重しで漬けたものでも大丈夫でした。(冷蔵庫で保存)使用した器は上に重しのふたがあるもので密閉性はないのでラップしてます
材料
干し柿(小さめ)
6個
塩漬け大葉
36枚
砂糖
25g
酒
30ml
このレシピの生い立ち
昔食べた味を再現したかったので。参考にしたレシピはありますが分量は自己流です
1.
干し柿はヘタを取り、たてに6等分に切る。塩漬けしていた大葉に巻いて器に入れ砂糖、酒をかけて冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/5430659
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