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鮭とブロッコリーのクリーム煮
by めひっこ
下ごしらえの全てが電子レンジで出来る、簡単なレシピです。
コツ、ポイント
塩加減がこのレシピのポイントなので、味見をしながら調節してください。
材料
(4人分)
鮭
3切れ
ブロッコリー
1個(約300g)
白ワイン
大1
塩胡椒
少々
☆バター
大3
☆小麦粉
大4
☆牛乳
3カップ
☆塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
鮭のオレンジとブロッコリーのグリーンの彩がとても綺麗で、主な材料がたった2つですが、美味しくできました。
1.
ブロッコリーを良く洗い、水を切らずにふんわりとラップをし、2分半レンジで温める。さらに2分余熱で温めておき、冷めたら小房に分ける。
2.
鮭はひと口大(約3等分)に切り、塩胡椒、白ワインをふる。ラップをしてレンジで3分間温める。(汁は捨てて下さい。)
3.
☆の材料でホワイトソースを作る。 バターをレンジで30秒溶かす。小麦粉を入れ、よく混ぜ、レンジで1分温める。
4.
牛乳は電子レンジで50℃位に温めておく。温めた牛乳を、③に少しずつ入れ、なじませる。 クリーム状になるまでレンジで2分ずつ温めては混ぜるを繰り返し、塩胡椒で味を整える。
5.
④のホワイトソースを鍋で火にかけ、煮立ったら①のブロッコリーを入れ、混ぜながら3分煮る。
6.
②の鮭と塩胡椒を加え、2分煮て味をなじませる。
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