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卵と豆腐チャンプルー
by クック6J85QP☆
豆腐と卵のチャンプルー!簡単でビールとの相性抜群☆豚こまの量や野菜はお好みで、何を入れてもOKの節約レシピです!
コツ、ポイント
具材の種類や量はお好みでニラでももやしでも!炒める前に、豆腐や野菜の水分をしっかり切るとべちゃっとしません。溶き卵は、しっかり温めたところに回し入れて大きくかき混ぜることで、ふんわりしたチャンプルーになります♪
材料
(2人分)
豚こま
80g
豆腐
1丁
卵
2個
水菜
2束
小松菜
1束
キャベツ
2枚
ごま油
大さじ1.5
生姜チューブ
3〜5cm
鶏ガラスープの素
小さじ1
醤油
大さじ1
ヒバーチ(なければ胡椒)
適量
鰹節
3g
このレシピの生い立ち
豆腐やいろんな野菜が少しずつ余っていて、ビールが飲みたい気分だったので!
1.
豆腐を水切りします。キッチンペーパー(薄手なら二枚)で包み、重しをして20分以上放置。
2.
野菜は水洗いして細めに切ります。(野菜もキッチンペーパーに包んで水気を切ると◎)
3.
豚こまを食べやすい大きさに切り、卵をボウルに溶きます。
4.
フライパンにごま油を温め、豚こまを色が変わるまで炒めたら、生姜チューブと豆腐を手で崩しいれ水分を飛ばし、軽く焼き色がつくまで炒めます。
5.
※中火〜強火で、最初は菜箸で混ぜ、ある程度水分が減ってきたら、フライパンを振って豆腐をひっくり返すと良いです。
6.
野菜を入れ強火でかるく炒め、鶏ガラスープの素、醤油、ヒバーチを混ぜ合わせます。卵を回し入れ、大きくふんわりと混ぜます。
7.
鰹節を入れてかるく炒めたら完成! (最後に鰹節やヒバーチをお好みでかけると見た目が良くなります☆)
8.
豆腐チャンプルーのトップ10入り! ありがとうございます!(^ ^)
https://cookpad.com/recipe/5431184
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