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簡単!食べ過ぎ注意!!濃厚ボルシチ
by クックYEH9VE☆
ビーツ無しのトマトベースのボルシチです。 カレーの要領で簡単に作れます(^^) おもてなしにも◎
コツ、ポイント
玉ねぎはカレーほど炒めなくていいのでカレーより簡単かも!? 濃厚にするため水はあまり入れません。 仕上げのバター、生クリームはあればさらに美味しい! 熱々を食べてほしいです(^^)
材料
(四人分(22cmストウブ鍋一杯分))
玉ねぎ
1個
人参
一本
じゃがいも
4個
トマト(※なくても可)
2~4個
キャベツ
1/4玉
牛肉(牛スジ、カレー用等。今回はステーキ用)
300g
トマト缶(できればダイス。ホールでも○)
2缶
コンソメスープの素
4個
バター
20g
生クリーム(ヨーグルト可、なくても可)
少々
水(トマト缶をすすぐ)
適当に200ccくらいかな?
このレシピの生い立ち
某レストラン名物のボルシチを再現したくて。意外と簡単にできましたw(゜o゜)w
1.
タマネギは横半分に切って、さらに放射状に切る。 (くしぎりを半分に切った形になる。)
2.
人参は乱切り、ジャガイモは4等分にする。 煮くずれるのでジャガイモは人参より大きめで。
3.
トマトは皮をむき、タマネギと同じように切る。 (適当に一口サイズに切れればよい。)
4.
キャベツ、牛肉は一口大より少し大きめに切る。
5.
鍋に油をひき、カレーを作る要領で玉ねぎ、人参、ジャガイモ、肉の順に弱~中火で炒める。
6.
ある程度火がとおれば、キャベツ、トマト、トマト缶、コンソメを入れる。 トマト缶の内側についたトマトもすすぎ入れる。
7.
ぐつぐつ煮込み、人参、ジャガイモに火が通ったら火を止め、バターを加え混ぜる。
8.
お皿につぎわけ、仕上げに生クリームをのせる。
https://cookpad.com/recipe/5431202
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