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アオハタマーマレードの胡桃ゆべし
by ぷちまっちょ
マーマレード入りのキャラメル胡桃ゆべしです。もちもちでマーマレードの香りもいい感じ。
コツ、ポイント
マーマレードは贅沢にたっぷりと!
材料
(4人分)
☆砂糖
40g
☆熱湯
40cc
☆水
適量
白玉粉
50g
★砂糖
20g
アヲハタ まるごと果実(マーマレード)
40g
くるみ
30g
片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
大好きなゆべし。マーマレードをプラスしても美味しいかも〜と思って。
1.
くるみを150度のオーブンで8分空焼きして粗く刻む。
2.
キャラメルソースを作る。☆砂糖を鍋に入れて中火にかけ、ふちが色づいてきたらスプーンで時々混ぜる。
3.
濃い褐色になったら☆熱湯を加えて全体を均一な色にする。☆水を加えて1/2カップの量にしておく。
4.
耐熱ボウルに白玉粉を入れ、3を少しずつ入れてダマにならないようにゴムべらで混ぜる。★砂糖も加えて混ぜる。
5.
ラップをして700wのレンジで1分加熱。取り出して泡立て器で良く混ぜる。
6.
さらに2分加熱して、ゴムべらで良く混ぜる。
7.
マーマレードを加えて良く混ぜる。
8.
レンジで1分加熱。取り出して良く混ぜ、最後にレンジで30秒加熱。
9.
くるみを加えて良く混ぜ、コシのある状態になればOK。
10.
ボウルの中でひとつにまとめて、粗熱を取る。
11.
クッキングシートで10を挟んで、めん棒でお好みの厚さに伸ばす。
12.
冷蔵庫で冷やし、片栗粉を軽くまぶして切り分けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5431354
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