色々な食感が楽しめるパートフィロを使った簡単キッシュを!おもてなしやオードブルにも!
コツ、ポイント
☺︎パートフィロを使うことで軽めに仕上がります
☺︎フィロは乾燥に弱いので、常にラップなどで覆いながら作業を
☺︎パートフィロを敷く時は隙間がないよう
このレシピの生い立ち
パートフィロを使って簡単キッシュを作りたくて。
1.
準備:野菜を切る。
レンコン、玉ねぎは荒みじん切り。
椎茸、パンプスは6cm角のさいの目切り。ニンニクはみじん切り。
3.
【アパレイユ作り】ボウルに卵液Aの材料をすべて入れ、混ぜる
※卵は泡立てず、白身を切るようにまぜる
4.
【フィリング】
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、レンコン、玉ねぎ、椎茸の順に入れて炒め、荒熱をとっておく
6.
【フィロ台】パートフィロは両面に刷毛で溶かしバターを塗り半分に切る
※フィロは乾燥を防ぐためにラップをしながら作業を
7.
パートフィロを少しずらして重ねながら、型に敷く
8.
パートフィロを敷いた型に、③をすべて入れ、②の卵液をゆっくり注ぐ。チーズを上からかけて、レンコンを上に飾る
9.
180度のオーブン中段で40分焼いて、できあがり!
(表面が焦げるようなら、アルミ箔をかぶせて最後の10分を)
https://cookpad.com/recipe/5431465
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