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マクロビ☆動物性食材不使用のタルト生地
by 今日の勝家御膳
卵、乳製品、使いません。
コツ、ポイント
1でしっかり乳化させること。 これで、バター不使用のタルトやクッキー、ケーキが出来ます(*^^*) ラップを大きめに使うと、綿棒や手が必要以上に汚れず楽です。 焼けてすぐに急速に冷やすことで、型から生地が外れやすくなります。
材料
(タルト型1台分)
○なたね油 or グレープシードオイル
50cc(46g)
○無調整豆乳
30cc(35g)
△薄力粉
140g
△てんさい糖
20g
△自然塩
ひとつまみ
(△色付け用の粉
5g)
なたね油
少々
このレシピの生い立ち
今井洋子さんのタルト生地レシピをもとに、作りやすくアレンジしました。
1.
○を泡立て器で乳化させます。
2.
その上にザルをセットして△をふるい入れます。 タルトによっては、ここでキャロブパウダーや抹茶粉などもいっしょに。
3.
ゴムべらで切るように混ぜ、ひとまとめにします。 オーブンを180度に予熱します。
4.
タルト型になたね油を薄く塗ります。
5.
タルト型の倍の長さにラップを切り、3を乗せ、ラップを折って生地を挟み、型より少し大きめの円になるよう綿棒で伸ばします。
6.
上のラップを外して型に乗せ、ラップ上から生地を型に合わせます。 端は綿棒で切り落とし、フォークで生地に穴を空けます。
7.
180度のオーブンで20分焼きます。 水で濡らした布巾に乗せ、急速に冷まし、型から外します。
8.
フィリングはタルトによっていろいろ☆ お好きなタルトを作ってください。 チョコタルトID4939865
9.
マロンタルト ID4866540 梨のキャラメルナッツタルト ID4716957
10.
いちじくのクラフティ ID5237261 豆乳レアチーズタルト ID4874702
11.
クッキー生地にもなります。 その場合はてんさい糖30gがオススメ。 ジャムクッキーID4703504
https://cookpad.com/recipe/5431801
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