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おせちに伊達巻風だし巻き卵
by 柴犬ぽちこ
見た目伊達巻、食べるとだし巻き卵。 2018.12.30
コツ、ポイント
・加熱時間は目安なので、焼け具合は時々見る。裏返す時は上面がある程度固まってから裏返す。またそのまま裏返せない場合は、一度大皿に移して裏返すと楽にできる。 ・中が見える蓋が良い。
材料
(直径26cmフライパン)
卵
6個
砂糖
大7
塩
小1/3
和風だしの素(顆粒)
小1/2
水
大2
このレシピの生い立ち
毎年、伊達巻を作っていましたがあまり食べないので、このようにしてみました。
1.
水以外の材料をボールに入れ混ぜる。次に水を加え更に混ぜる。 フライパンに油を引き、熱くなったら卵を一度に入れる。
2.
最初は中火、菜箸で混ぜながら半熟状平らにする。 その後、蓋をして中弱火(IH3)で3分加熱した後、5分蒸らす。
3.
裏返し30秒程加熱する。 すぐ巻き簾にとり、4辺を少し落とし四角にして落とした端部分を芯にして巻き、両端を輪ゴムで止める
4.
冷めたら切る。
https://cookpad.com/recipe/5431914
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