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料理教室のコーンポタージュスープ
by ♪ちえぞ♪
料理教室で教えていただいたコーンポタージュスープです。 ミキサーを使うので多少めんどいですが^^; おいしかったです。
コツ、ポイント
家のミキサーが小さくて、スープの全量を一度にミキサーできず、3回にわけています。 一度にできる大きさであれば、「スープ全量+牛乳半量」と「残りの牛乳のみ」の2回のみで大丈夫です。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
バター
10g
薄力粉
大さじ2
水
200cc
コンソメ
キューブ1個
コーンクリーム缶
300g
牛乳
200cc
塩コショウ
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
料理教室のレシピを作りやすい分量でアレンジしました
1.
玉ねぎは4等分してから、 それぞれ端から繊維に逆らった薄切り。
2.
バターで1の玉ねぎを炒める(焦がさないように) 薄力粉も加えて粉っぽさがなくなるまで炒める
3.
水を少しずつ加えてのばす。 コンソメを加える。
4.
コーンクリーム缶を加えて弱火で1分煮こむ。
5.
粗熱を取ってからミキサーに半量入れる。 牛乳も3分の1量ミキサーに入れて、 1分ミキサーにかける。 別の鍋に入れる。
6.
残ったスープ+牛乳の半量をミキサーに新たに入れて1分かける。
7.
残った牛乳をミキサーに入れて、少しミキサーにかけて鍋に入れる。 (これでミキサーについたスープがかなりキレイにとれる)
8.
鍋に火をかけてあたためる。塩コショウで味を整える。 器に入れてパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5432248
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