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白菜と卵のゆず風味スープ
by yasu178
市販の鍋の素で簡単に作れる、さっぱり味の具だくさんスープです!
コツ、ポイント
必ず煮るときは蓋をしてください!白菜からの水分も「だし」です!しいたけ苦手な方は、しめじやえのきでも。ゆずは入れすぎると苦くなるので要注意です。ゆずの代わりにしょうがでも美味しいです。二人分ならこの半量でよいです。
材料
(4人分)
白菜
1/2個
玉ねぎ
1個(中玉)
小松菜
1/2束
生しいたけ
4枚
鍋キューブ(鶏だしうま塩)
3個
卵
3個
水
2カップ半
ゆずの絞り汁(ゆずチューブ)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
大量に白菜をもらったのと、鍋キューブを消費をしたくて
1.
白菜はざく切りに、玉ねぎは薄切り、小松菜は三等分くらいに切ります。しいたけは軸を取って細切りに。
2.
大きめの鍋に、白菜と玉ねぎ、水を入れて蓋をして5分ほど中火で煮ます。その間に卵3個をときほぐしておきます。
3.
鍋の中の野菜が透明になったら、鍋キューブを入れ、きのこと小松菜の根本部分を入れ、さらに中火で2分から3分加熱します。
4.
小松菜の葉部分と、ゆずの絞り汁、またはゆずチューブを入れて、ひとまぜしてから溶き卵を鍋に回し入れます
5.
卵を回し入れたら、蓋をしてさらに2分から3分加熱します。
https://cookpad.com/recipe/5432558
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