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豚ばらブロック焼豚?煮豚?
by いくおっちゃん
肉の塊を見ると、つい作っちゃうんですよねー。
コツ、ポイント
お肉の大きさ(長さ)に合った鍋を使って作りますが、無ければ無いで、なんとかなります。たまに、お肉を回転させて、まんべんなく煮汁が絡むようにします。
材料
豚ばらブロック肉
600g
なたね油
大さじ1
にんにく
10g
長ねぎ(青い部分)
1本分
たまねぎ
100g
にんじん
50g
しょうが
30g
鷹の爪
1/2本
★醤油
大さじ5
★みりん
大さじ3
★日本酒
大さじ2
★ニンニクはちみつ(ID:4595585)
大さじ2
★コチュジャン
5g
このレシピの生い立ち
お正月の準備セールで、お肉の安売りしてました。バラ?ヒレ?モモ?うーん・・・バラに決まり!で、となると、コレでしょう♪
1.
豚ばらブロック肉にネットをかけます。フォークで、表面をつついて穴をあけ、日本酒を振りかけておきます。
2.
なたね油を熱し、にんにくを炒めて香りを出します。
3.
1のお肉をフライパンに投入し、各面にしっかり焼き目を付けます。
4.
長ねぎ、たまねぎ、にんじん、しょうが、鷹の爪&★を合わせたものを鍋にイン!
5.
(画像では外してありますが・・・)クッキングシートで落し蓋をして、中弱火~中火で40~50分ほど火を通します。
6.
露出の関係で写りは悪いですが、美味しそうに出来ました。
7.
煮汁を濾し、タレっぽくしたものを、お肉にたらーりとかけます。
8.
少し冷えてラードが固まってきましたが、実に旨そうです(自画自賛)!
https://cookpad.com/recipe/5432718
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