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苺のミルフィーユ
by まもる
市販のパイ生地を使っていちごソースたっぷりの春色パイ。甘いものの苦手な方でも満足のおいしいパイです。
コツ、ポイント
パイ生地は高温でぱりっとやくのがコツです。
材料
(4人分)
冷凍パイシート
4枚
○卵
1個
○水
大さじ1
粉糖
適量
いちご
フィリング用1パック
いちご
ソース用1/2パック
グラニュー糖
30グラム
●生クリーム
200cc
●グラニュー糖
20グラム
このレシピの生い立ち
月に一度通っている「イタリアンシェフの料理教室」のレシピです。
1.
ソース用のいちごは適当な大きさに切りグラニュー糖をまぶしてできれば半日そのままおいておく。(時間がなければ30分ほどでも)その後ミキサーにかけてソースにしておく
2.
○の卵と水を合わせておく。 いちごは水洗いした後ざるにあげへたを取っておく。 生クリームとグラニュー糖を合わせ8分立てにしておく。
3.
パイ生地に○をはけで塗り、粉糖を一面にふり、フオークで穴を開け200℃のオーブンで10分パリっと焼く。 網にとって冷ましておく。 冷めたら縦半分にスライスし、さらに三等分する。
4.
5ミリ角に切ったいちごと泡立てたクリームを合わせていちごクリームにする。
5.
器にソースを流し、パイ生地、ソース、パイ生地、ソースとくみたてててできあがり!
https://cookpad.com/recipe/54328
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