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わが家のおせち★こんにゃくステーキ
by yossiaoi
母が毎年作っていたコンニャクステーキです! わが家のお正月の定番メニューです!
コツ、ポイント
ゴマ油ではなく、牛脂でしてもコクが出て美味しいです!
材料
こんにゃく
2枚
■
調味料
砂糖(三温糖)
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
だし汁
200cc
輪切り唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
母の定番料理です。格子状模様がキレイなので、おせちに毎年入れています!
1.
コンニャク両面を手で両面を叩いて少し柔らかくします。
2.
両面を格子状に包丁を入れる。下まで切らないように。
3.
それを12個に切り分ける。 好きな大きさで大丈夫ですよ。
4.
アク抜きをする。 鍋に湯を沸かし、コンニャクを入れ3分ほどゆで、取り出しておく。ゆで時間が長いと切れ目が開きます。
5.
フライパンにゴマ油を入れ、コンニャクの両面を焼き付けます。
6.
調味料と輪切り唐辛子を入れて汁気が無くなるまで、弱めの中火で煮て出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5433046
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