漬け込むだけで、優しいお味の数の子漬けができますよ♡
コツ、ポイント
塩抜き後は少しだけ試食してみて、なんとなく塩気が残っているかな?というぐらいが美味しいですよ。
材料
(4~5人分)
(出汁がない時)
お湯150mlと和風顆粒だし小さじ2/3
1.
数の子はたっぷりのお水に1日以上漬けて塩抜きします。(冷蔵庫に入れて下さい)途中で、2,3回水を変えて下さい。
2.
表面に白い薄皮が浮いてくるので、綺麗に取り除きます。
3.
鍋に◎を入れて一度煮たたせて、すぐ火を止めます。
4.
3の粗熱が取れたらタッパーなどに2の数の子を漬け込みます。表面はクッキングペーパーなどで覆うと味が浸みやすいです。
5.
もしくは、ジップロックに入れておいても味が浸みやすいです。
6.
食べる時にひと口サイズに切ります。お好みで花かつおを添えてどうぞ♪
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