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売っている鯛の姿焼きはパサパサで美味しくないので自分で焼いてみたら3日間置いても美味しく食べられたので毎年自分で焼くようになりました。 初めはタコ糸で括ったりしていましたがこの方法が楽で安定が良いのでこの方法に定着しました。