文字サイズ:
小
中
大
印刷する
母から伝わるしゃぶしゃぶのゴマだれ
by ずっこZ
ごまの香りとパンチの効いたにんにくの風味で本当に美味しいです
コツ、ポイント
とにかくよーくごまをすること。 ごまが残ると食感に影響しちゃいます(・・;)
材料
(4人分)
白ごま
大さじ5
にんにく
1かけ
白みそ
大さじ3
レモン汁
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
サラダ油
小さじ2
塩
小さじ1
一味唐辛子
少々
昆布だし
100cc
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味(^^) このしゃぶしゃぶのタレを超える味に会ったことはありません!
1.
ごまをすり鉢で脂が出てしっとりするまで擦る ※粒がなくなりしっとりしたペースト状になるまで
2.
にんにくのすりおろしを加えて更に擦る
3.
味噌、レモン汁、みりん、醤油、サラダ油、塩を入れすりこぎで更に混ぜる
4.
昆布だしのだし汁を少しずつ加えながら伸ばしていく
5.
一味唐辛子をお好みで加えて完成
https://cookpad.com/recipe/5433788
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.