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【圧力鍋】茶碗蒸し
by あこ425
圧力鍋を使うので短時間で茶碗蒸しが出来ちゃいます♪
コツ、ポイント
茶碗蒸し自体にはふたはしていません。
材料
(4人分)
■
卵液
★卵
2個
★だし汁
350ml
★塩
小1/2
★しょうゆ
小1
■
具材
えび、三つ葉、鶏肉、銀杏、かまぼこなど
お好みで
このレシピの生い立ち
圧力鍋の付属のレシピにプリンの作り方があった。もしかしたら、茶碗蒸しもできるかも…と思い作ってみました。
1.
卵液を作る。 ボウルに卵を割り入れてほぐす。だし汁、調味料を加え、泡立てないように混ぜ合わせる。ざるなどで卵液をこす。※こすことで口あたりがなめらかになります。
2.
蒸し茶碗に具材を入れ、①の卵液を入れる。
3.
圧力鍋に2カップの水を入れてスノコを置き、②をのせる。
4.
ふたを閉め、低圧にセットし強火にかける。蒸気がいきおいよく出始めたら、弱火にして3分加熱する。
5.
蒸気がすべて出終わったら、ふたを開け、茶碗の中央に竹串を刺してみて、澄んだ汁が浮いてきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/543386
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