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簡単やわらかローストビーフ
by チワワパパ
下準備として炭酸水に浸けるだけで、牛肉の臭みが取れ、さらにやわらかいローストビーフができちゃう! オージービーフでOK!
コツ、ポイント
炭酸水で1時間きっちりと浸けること。長く浸け過ぎると臭みが肉に戻ってしまいます❗
材料
(4~5人分)
牛肉モモブロック
300〜500g
炭酸水
500ml
塩
適量
粗挽き胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
2〜3片
このレシピの生い立ち
会社の上司に教わった、低コストで美味しいローストビーフ❗
1.
牛肉(モモ)を炭酸水に1時間浸ける。血が抜けて臭みが取れます。 ※炭酸水は常温の物を使用してください。
2.
1時間浸けた牛肉を取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、塩、粗挽き胡椒を全体に馴染ませ、30分置きます。
3.
フライパンにオリーブを入れ、スライスしたにんにくを炒め取り出します。次に牛肉の全ての面を焼きます。
4.
全ての面が焼けたら、熱いうちにアルミホイル(2重)で包み、さらにサランラップ(2重)で包み1時間放置します。
5.
1時間後、お好みの厚さに切り出来上がり❗
6.
取り出しておいたにんにくをトッピングすると、さらに美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/5433950
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