文字サイズ:
小
中
大
印刷する
いくら醤油漬け
by チェルシーとネロ
白醤油であっさり!後味もくどくなく何杯でも食べれます
材料
(いくら丼5人前)
新鮮な筋子
2腹
酒
180cc
みりん
90cc
白だし
45cc
白醤油
90cc
白ワイン
15cc
このレシピの生い立ち
北海道で仕事をしているときに、いろんな方から教わり行きついたレシピです
1.
筋子から網を使ってイクラを潰さないように丁寧に外します
2.
酒、みりん、白だし、白醤油を火にかけ沸騰したら火を止めて冷蔵庫で冷やす
3.
密閉できる器にいくら7割いれ、冷ましてあった合わせ汁を9割いれて冷蔵庫で冷やす
4.
温かいご飯に適宜乗せて食べる。今回はホタテといくらの二色丼!ホタテの紐はバターと塩胡椒で軽く炒めてます
https://cookpad.com/recipe/5434242
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.