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伊達巻風(はんぺんなし・すり身なし)
by さゆりん♡
ふわふわしっとり伊達巻風です。
コツ、ポイント
卵白はそんなに固く泡立てなくていいです。型はオーブンシートをひいてください。うちははがれるので写真はひいてないです。すのこにくっつく場合があり注意です。うっかり逆に巻いてしまってます。
材料
(25×18㎝型1枚分)
薄力粉
大さじ3
砂糖
大さじ2
水
大さじ3
白だし
大さじ1
卵黄
3個分
食用油
大さじ1
★卵白
3個分
★砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
はんぺんがなかったけど、伊達巻作りたくなったので。
1.
★以外の材料を上から順に泡立て器で混ぜ合わせる。 (オーブンを180℃に温めはじめる)
2.
★卵白を泡立てる。砂糖を2回に分けて加える。すくってすべり落ちるくらいのかたさでOK。
3.
①に②を2回に分け泡立て器で混ぜ合わせる。1回目はしっかり、2回目はやさしくムラがなくなるように。
4.
180℃のオーブンで15分焼く。
5.
熱いうちにすのこ等で巻き、形を作る。立てて冷まして完成。
https://cookpad.com/recipe/5434287
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