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フワッとジューシー♪【味噌つくねバーグ】
by mieuxkanon
「つくねバーグ」の人気検索でトップ10に入りました♪ フワッと柔らかくジューシーな、味噌味の「つくね」です。
コツ、ポイント
成形する際、手に水を付けると扱い易いです。
材料
(2〜3人分)
豚ひき肉
320g
長ネギ(微塵)
2/3本
ごま油
大匙1
●味噌
大匙1.5
●酒・マヨネーズ
各大匙1
●砂糖・片栗粉
各小匙2
●豆板醤
小匙1/2
●にんにくおろし
小匙1/4
粗挽き胡椒
適量
卵黄
適量
このレシピの生い立ち
ふと。つくねが食べたいな、と思ったので。 手軽な長ネギを加えて、味噌とマヨネーズを加えて濃厚に、作りました。
1.
ボウルにひき肉を加えて、全体が滑らかになるまで麺棒の先で叩く。ネギ・●を加えてよく混ぜ合わせる。
2.
9〜10個に成形して中央を少し凹ませる。
3.
フライパンにごま油を敷き、中火で熱する。2を、凹みを下にして並べ、焼き色を付ける。
4.
焼き色が付いたらひっくり返して、アルミホイルでフワッと蓋をして3分程蒸し焼きにする。
5.
器に盛り、粗挽き胡椒を振って、卵黄を添える。
https://cookpad.com/recipe/5434330
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