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しその味噌漬け
by まるぽっち
おにぎりにしたら、食欲がすすみますよ。味噌に漬けてちょっと待つだけ。
コツ、ポイント
みょうがの葉が手に入らないときは、ガーゼで代用できます。 つけ終わったあとの味噌は、魚の味噌付け等に利用できます。 2011/08/22 画像2枚追加しました。
材料
(おにぎり10個分)
しその葉
10枚~お好みで
味噌
適宜
みりん
味噌を伸ばすくらい
みょうがの葉
5枚~適宜
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れすぎるしその葉、少し小さめのものでもなにか作れないかと思って。
1.
ガラスの保存容器等に味噌を入れて、みりんでゆるめに溶いて、味噌床を作ります。
2.
みょうがの葉を放射状に並べて包みます。(みょうがの葉がないときはガーゼで代用できます)
3.
このように放射状に広げます。
4.
みょうがの葉を順番にたたんで包みます。一番上の部分も折りこみます。
5.
味噌床から上に重ねる量だけ味噌をとり、4でシソを包んだみょうがの葉を味噌の上にのせる。
6.
残しておいた味噌をまんべんなくのせる。 数日冷蔵庫で保存したら、できあがり。
7.
今回使用した味噌は麦みそです。約150グラム、みりん大さじ3~5でのばしています。みりんは少しずつ加えて調節を。
https://cookpad.com/recipe/543447
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