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白味噌仕立てのお雑煮
by えるばぁ
白味噌仕立てのお雑煮の出汁を、茅の出汁で作ると本当に美味しく出来ました。
コツ、ポイント
材料を必ず1度煮こぼす事で、サラリとした綺麗な白味噌仕立てのお汁になります。
材料
雑煮用大根
1本
雑煮用金時人参
1本
里芋
5個
丸餅
好みの数
茅の出汁
2袋
白味噌
好みの量
あれば昆布茶
少々
三葉
少々
このレシピの生い立ち
材料を全て、丸く丸く切って、丸餅を使うのは、1年間、丸く丸く過ごせるようにとの願いからだと教わりました。
1.
大根、人参、里芋は全て断面が丸くなるように切る、全てを煮こぼして、新たに水を入れて茅の出汁を入れて煮立たす。
2.
沸騰したら、茅の出汁を菜箸でつまんで、鍋の中でしっかりと振り振りして出汁をだす。
3.
白味噌を溶いて、味を引き締める為に、こんぶ茶を小さじ2杯入れる。
4.
餅は丸餅をレンチンして、お汁を注ぐ、トッピングは、三葉を散らす。完成!
https://cookpad.com/recipe/5434488
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