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リリアン・J・ブラウン著「シャム猫ココシリーズ」(ハヤカワ文庫)の主人公クィラランの大好物であるマカロニアンドチーズ。読むと食べたくなってアメリカのレシピで何度か作りましたが、健康面はもちろん、味も私の好みには合いませんでした。身近な材料で試行錯誤してようやく満足の行くマカロニチーズとなり、以来何度も作っています。