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ブロッコリーと鮭のキッシュ
by 天音&助手ニャンズ
緑とピンクの彩り良いキッシュ。 間違いの無い組み合わせでリピ決定のレシピです。
コツ、ポイント
❗ブロッコリーと鮭に塩味が付いてるので、卵液は薄味にする。 ❗オーブンによって癖があるので、焼き時間は調整する。
材料
(18cmタルト型1台分)
ブロッコリー
1/2
鮭(生鮭or甘塩鮭)
200g(切身な2切れ)
玉ねぎ
1/4
卵
2個
牛乳or豆乳
50
生クリーム
50
シュレッドチーズ
20g
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
シチューにしたら美味しい組み合わせでキッシュを作ってみました。
1.
キッシュ生地を焼いておく。 基本の生地➪ID:5431610 バターを使わない生地➪ID:5434979
2.
パイ生地も美味しい➪ID:5452434
3.
生鮭を使う場合には2%の塩を振り、クッキングペーパーに包んで15分ほど余分な水分を取る。 塩鮭ならそのままで良い。
4.
オーブンを180℃に予熱しておく。
5.
ブロッコリーは小房に分け、更に食べやすいサイズに割る。 玉ねぎはみじん切りにする。 ※玉ねぎの写真忘れてましたw
6.
玉ねぎは炒め、 ブロッコリーは塩分2%のお湯で茹でて粗熱をとる。 鮭は皮を取り一口大に切る。
7.
ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と生クリーム、チーズ、⑤の玉ねぎを加えてよく混ぜる。 塩・胡椒で味を整える。
8.
キッシュ生地にブロッコリーと鮭をバランス良く盛る。
9.
⑦の卵液を入れ、具材が偏らない様に菜箸で調整する。
10.
予熱したオーブンで40分焼く。 竹串を刺して卵液が付かなければ完成。
11.
(2019/01/15) 手順②にパイ生地の作り方を追記しました。
https://cookpad.com/recipe/5435191
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