郷土料理☺️かいそう(海草)

by ふぅみーママ♪

お正月に必ず食べていた一品です☺️ 母の作り方の覚え書きです。

コツ、ポイント

海草はしっかりかき混ぜて溶かして下さい。あっという間に出来ます。人参は細目のささがきが面倒でしたら、ピーラーでささっとささがき風にしても大丈夫です♪

大晦日に下ごしらえを手伝っていたかいそう作り。娘たちにも食べさせたくて、母に海草を送ってもらって、京都で作ってみました♪千葉の一部だけしか食べられていないとか。

1.	海草は石づきをハサミなどで取り除き、よく水洗いして15～20分水(分量外)に浸けておく。人参を細目のささがきにする。
2.	鍋に人参と海草を入れ、水を入れて中火にかけ、沸騰してから３分ほどよくかき混ぜる。
3.	海草が柔らかくなったら、つゆのもとを入れて、混ぜ合わせる。
4.	バットなどの容器に流し入れ平らにし、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
5.	一口サイズにカットして、青海苔と醤油、お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
6.	今回は→こちらの海草を使用しました。柔らかめのかいそうができました。
https://cookpad.com/recipe/5435238