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蛸ときゅうりと玉子の酢の物(母の味②)
by hahaneco
お正月にも、いつもの食卓にも。 すし酢で簡単な酢の物です。
コツ、ポイント
すし酢を使うので簡単に味が決まります。
材料
(4人分)
蛸
好きなだけ
きゅうり
2本
玉子
1〜2個
砂糖
小さじ1
塩(塩もみ用)
お好み
すし酢
お好み
薬味(しょうが、みょうが)
お好み
このレシピの生い立ち
小さい頃からお正月などに母がよく作ってくれました。
1.
蛸を食べやすい大きさに切り、蛸がかぶるくらいのすし酢をかける。そのまましばらくつけておく。
2.
スライサーできゅうりをスライスして、塩をかけ、塩もみする。
3.
玉子に砂糖を入れて炒り玉子を作り、冷ます。
4.
きゅうりの水をしっかり絞り、蛸と混ぜ合わせる。
5.
炒り玉子が冷めたら④と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
6.
仕上げにしょうがやみょうがの千切りを混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5435627
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