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大豆と野菜の酢漬け
by マメまめ
野菜は好みのものを♪ 大豆の甘みが酢をまろやかに~。 ブラックペッパーがアクセントになってやみつきの味です☆
コツ、ポイント
できてすぐはすがきついように感じますが、半日おくと大豆の甘みが酢にしみだしてまろやか~になります。天然の甘みがおいしい♪♪ 野菜は大根や人参、きゅうりにもやし、なんでも合います。人参・もやしはかるく湯通しして。生で食べれる野菜はそのままで。 玉ねぎ・大根はすり下ろしてもおいしいです。
材料
大豆(水煮)
100g
玉ねぎ
1個
酢
大さじ5
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
ブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
酢が好きなので、保存食にしていつでも食べれるように。と。 ・・・おいしいのですぐなくなりますが。
1.
玉ねぎを薄くスライスし、皿に広げ、レンジ(600w)で3分間加熱する。 これで玉ねぎの辛みが抜ける。
2.
調味料を合わせてよくまぜ、大豆を入れる。
3.
1の玉ねぎを入れてかき混ぜる。
4.
好みでブラックペッパーをふりかけてまぜ、タッパーに入れて冷蔵保存♪
https://cookpad.com/recipe/543601
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