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カフェモカロールパン
by ayachip
コーヒーと牛乳の生地をマーブル状にしてチョコを入れ、カフェモカ味にしました。コーヒーアイシングをプラスしてみました。
材料
(12個)
強力粉
265g
薄力粉
35g
イースト
6g
砂糖
30g
塩
4.5g
バター(無塩)
36g
卵
60g
牛乳
150g
コーヒー
5g
砂糖
5g
熱湯
5g
■
フィリング
チョコレートチップ
100g
■
トッピング
粉砂糖
少々
コーヒー
少々
熱湯
少々
水
少々
このレシピの生い立ち
マーブルパンをアレンジして、大好きなコーヒー味のロールパンにしてみました。 コーヒーの苦手な人もいい匂いにつられてたべれそうです。
1.
生地をこね、こね上がったら半分に分ける。1つにコーヒーと砂糖を溶いたものを混ぜ、それぞれ丸める。 一次発酵30分とる。
2.
それぞれの生地を半分に切り、まとめる。 さらに25〜30分発酵させる。
3.
45gに分割し丸める。20分ベンチタイム
4.
涙型にし、さらに20cmくらいのばし、 綿棒をかける。 上から巻いて最後はつまむ。
5.
仕上げ発酵30分おく。 170度で12分焼く
6.
チョコがちょっとはみ出て可愛くできました。色は少し薄い目に焼きあがる方がマーブル模様がわかりかもです。
7.
粉砂糖だけとコーヒーを加えたアイシングを作りる。 ロールパンにトッピングする。 トッピングなしで生クリームはさんでもOK
8.
中はマーブルです。
https://cookpad.com/recipe/5436202
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