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ごぼうのポタージュ
by ふくい健幸美食
さといもを入れることで、とろみだけでなく、甘みとコクがでます。さといもが入っているので、ふきこぼれないよう注意します。
コツ、ポイント
(1人分)125kcal たんぱく質 4.1g 脂質 5.3g 炭水化物 15.8g 食物繊維 3.0g 塩分 0.7g (調理時間)約30分
材料
(4人分)
ごぼう
130g
酢
適量
たまねぎ
小1個
さといも(皮むき)
80g
無縁バター
10g
水
320cc
コンソメ
6g
牛乳
320cc
こしょう
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
福井県食生活改善推進員連絡協議会(大野支部)が発案しました!
1.
ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにし、酢水にさらす。たまねぎは薄切り、さといもは皮をむき1cm厚さに切る。
2.
鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしたら、ごぼう・さといも・水・コンソメを加え、材料が柔らかくなるまで煮る。
3.
粗熱をとってミキサーに移し、なめらかになるまでかくはんする。
4.
3を鍋に戻し、牛乳を加えて温め、こしょうで味をととのえて器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5436568
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