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旨っ!な【焼きビーフン】
by mieuxkanon
「焼きビーフン」の人気検索で1位になりました♪ マヨネーズとオイスターソースで旨味を加えた『焼きビーフン』です。
コツ、ポイント
ビーフンの戻し時間は、表示通り、又は気持ち短めであげて下さい。
材料
(2人分)
ビーフン(乾燥)
100g
熱湯
適量
豚ばら薄切り(又は切り落とし)肉
100g
玉ねぎ
小1/2個(100g)
ピーマン
1個(35g)
人参
30g
椎茸
1枚
こめ油(又はサラダ油)
小匙1
●マヨネーズ
小匙2
●オイスターソース
小匙1
●豆板醤
小匙1/3
◯水
大匙1.5
◯紹興酒(又は酒)
大匙1
◯醤油
小匙2
◯鶏がらスープの素
小匙1.5
◯砂糖・オイスターソース
各小匙1
◯にんにくおろし
小匙1/2
◯胡椒
たっぷり
塩・胡椒
各適量
ごま油
小匙2
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
以前は、なんだかコクのある?旨味のある?ビーフンにならなくて、なんか違うな…となっていたんです。 なので、味付けをする前に、野菜・お肉にマヨネーズとオイスターソースで旨味をプラスします。
1.
玉ねぎは芯を除いて薄切りに、ピーマン・人参は細切りに、椎茸は薄切りにする。
2.
豚肉は1㎝程の細切りにする。
3.
◯をボウルに合わせておく。
4.
ビーフンは熱湯で表示時間戻して、ザルにあげる。
5.
フライパンに油を強めの中火で熱し、2を炒める。ほぼ火が通ったら1を加えて炒め、野菜にも火が通ったら●を加えて炒める。
6.
4・3を加えて全体に炒め合わせ、水分がほぼ無くなったら火を止め、塩・胡椒で味を調えてごま油を振る。
7.
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
8.
※ 「焼きビーフン」の人気検索で1位になりました♪
9.
※ 「話題のレシピ」になりました。皆様ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/5436691
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