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牛 豚 鶏を簡単に柔らかくする方法☆
by ふぇありーのママ☆
安いステーキ肉・豚のロース厚切り・鶏むね肉など なんでも使えます☆
コツ、ポイント
塊肉や厚めのお肉(ステーキ用など)は最短で1時間、4時間から1晩が最適です☆ 薄切りなどは1時間より短くても☆
材料
■
お肉(なんでも良し)
水
100cc
砂糖
5g
塩
5g
このレシピの生い立ち
教えてもらったやり方です☆ 簡単すぎてびっくり!!
1.
使いたいお肉を用意します
2.
水と塩、砂糖を混ぜ合わせて 保存容器や袋に入れたお肉と一緒に 軽くもみもみ☆
3.
あとは、20分〜調理する時まで放置☆
4.
調理のときに、特に洗い流す必要ありません☆
5.
水100cc+塩5グラム+砂糖5グラムなので お肉の大きさや、量によって お水などを増やしてください☆
6.
外国産の切り落としバラ肉(薄いやつ)を試しました! 長時間漬けたので、炒めてもすごく柔らかかった!
https://cookpad.com/recipe/5437242
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