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さつまいもと黒豆のマフィン
by あひ0
おせちの残りの黒豆を使って、ホットケーキミックスで簡単おやつに◎さつまいもをレモン煮にしてサッパリした甘さのマフィンです
コツ、ポイント
特にありません。材料を入れて混ぜすぎないことくらいです。
材料
(5号カップ12個分)
ホットケーキミックス
200g
★さつまいも
1本(150g)
★砂糖
20g
★レモン汁
大さじ1
□マーガリン
50g
□砂糖
20g
□卵
1個
□豆乳(牛乳)
100g
黒豆
30g
黒豆
飾りよう
このレシピの生い立ち
おせちの黒豆がたくさん残ったので、こどものおやつにリメイク。
1.
さつまいもは角切りにして水にさらしておく。★の材料を耐熱皿にいれてラップして、レンジで5分チンする。
2.
□の材料を全部入れてよく混ぜる。そこに、ホットケーキミックスを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。混ぜすぎ注意。
3.
1のさつまいもと、黒豆を入れて軽く混ぜる。型に流したら、飾りようの黒豆を上にのせる。
4.
180℃に熱したオーブンで20分焼く。串を刺してなにもつかなかったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5437311
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