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大根と人参の皮のきんぴら
by ほっくまんま
簡単にできて、常備菜にもオススメです!
コツ、ポイント
炒りごまは食感を楽しむため、すりごまは栄養を摂るために入れます。どちらかでもOKです。
材料
(作りやすい分量)
大根の皮
1/2本分
人参の皮
1本分
ごま油
適量
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/3
醤油
大さじ1と1/3
白いりごま
大さじ1
白すりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
煮物をするときに出る皮がもったいなくて作りました。
1.
大根の皮と人参の皮は3cm程度の長さの5mm幅程度の短冊切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、中火くらいで1を炒める。
3.
全体に油が回ったら、酒・みりん・砂糖を入れる。
4.
調味料の水分が飛んできたら、醤油を入れる。
5.
好みの固さになったら、白いりごまと白すりごまを入れて混ぜて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5437800
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