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*ベジ*高野豆腐と苺のソフトビスケット
by はまゆあ
ノンシュガーなのにレーズンとフレッシュ苺でとってもおいしいお菓子ができました。 高野豆腐を使っているので栄養価も高い☆ タンパク質もチャージできますよー♪ 美味しい苺が手に入る次期にゼヒゼヒ作ってみませんか~?(*´ー`*)
コツ、ポイント
まとめにくい記事なので、両手で丸めるより片手で握るようにして成形するといいです( ´_ゝ`)割れやすいのでフォークを抜くときに注意が必要です。 バターとかの固形油脂ではないのでスコーンやタルトとちがって混ぜるのは簡単です(つω`*) 少し高野豆腐の独特のクセを感じるので、良く熟れて香りがよく甘みの強いいちごを選んだり、シナモンやラム酒などを加えたりしてもいいと思います♪♪♪
材料
高野豆腐(重曹使用)
50g
いちご
0.5Cup弱(5粒位)
薄力粉
0.5Cup
油
大2
レーズン
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
母が図書館で借りた本から「あんたが好きそうなのがあったからメモっといたよ☆(*´ー`*) 」と書いて送ってくれたので。
1.
レーズンを刻む。 (*´ー`*) いちごを粗くつぶす。
2.
高野豆腐をすりおろし粉状にし、薄力粉と合わせる。 油を加え、さらさらのそぼろ状にする。
3.
レーズンと塩を加え、いちごを加減しながら加えて生地をまとめる。
4.
6~8等分厚さ2㌢ほどの円形にしてフォークで5,6ヶ所穴をあける。
5.
180~190℃で20分位焼く。 ゚ヽ(・c_,・。)ノ.+゚
6.
粉末の高野豆腐使いました☆
https://cookpad.com/recipe/543791
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