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生米でつくる簡単トマトリゾット
by xnaocchix
お米を水につけてる時間もいらず、手早く、簡単にできるリゾット。 (写真は半分の分量です)
コツ、ポイント
※米は洗わなくても、オイルで炒めると糠臭さはなくなる ※お米の温度が下がるとアルデンテに仕上げるのが難しくなるため、温度を下げないようスープを熱く保つ ※混ぜすぎると粘りが出るため、焦げない程度にまぜる。お米が割れないように優しく混ぜる事!
材料
(2人分)
お米
1合
ベーコン
2枚
玉ねぎ
1/2玉
トマト
1個
とろけるチーズ
2枚
コンソメキューブ
1個
水
600~800cc
にんにく
1片
塩コショウ
少々
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
ご飯を炊く時間がない時や、すぐに食べたい時、に作ってたもの。 冷凍ベーコンやホールトマト缶等、家にある物でも作れるので。
1.
ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎはみじん切り、トマトは荒く乱切りにする。(トマトの皮が気になる場合は湯剥きする)
2.
小鍋に水を入れ沸かし、コンソメキューブを溶かして、コンソメスープを作る。(調理中は熱い状態をキープする)
3.
熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、焦げないように炒める。
4.
オリーブオイルににんにくの香りがついたら、ベーコン、玉ねぎを入れ炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、お米をいれる。
5.
塩コショウをして、お米が透明になってくるまで炒め、一度お米を触って、熱くなっていたら、トマトを加え、軽く炒める。
6.
1のスープをお玉1杯ほど入れ、スープをつぎ足しながら、常に軽く沸騰する程度に保ちながら、13分ほど煮る。
7.
(6の補足) ヘラで線を引くと、線が引け、ゆっくり線が消える程度の水分量になるよう、つぎ足す。
8.
13分経ってたら、少し食べて硬さを確認する。アルデンテが良いと言われますが、柔らかいのが好きな人は更に煮る。
9.
硬さが良ければ、線を引いてもすぐ消えない程度まで強火で水分を飛ばし、チーズを加えて混ぜる。
10.
塩コショウで味を調えて、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5438577
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