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菜花のすりごま味噌和え
by ちゃ・こ~る
出始めてきた菜花を早速ごま味噌和えにしました。すりゴマを使うと手早く作れます!
コツ、ポイント
菜花の葉の隙間など、たくさんの水でしっかり洗って使います。 ごま味噌ダレは電子レンジを使うと時短できます。
材料
菜花
1束
塩
小さじ1
水
たくさん
湯
大さじ2
みりん
大さじ1
かつおだしの素
1g
昆布だしの素
1g
味噌
小さじ2
すりゴマ
大さじ2
このレシピの生い立ち
お正月で疲れたお腹を労るメニューです。 スーパーに出始めた菜花をたくさん食べたくて和えものにしました。
1.
鍋にお湯を沸かします。お塩を加えておきます。
2.
菜花は大きめのタライでしっかり水につけて洗います。その後ザルにあけて水切りします。
3.
沸騰した鍋に菜花を根元の方から入れ茹でます。
4.
茹で上がったら、冷水に取り、色止めします。
5.
水気をよーく絞り、5cmの長さに切ります。さらに水気を絞ります。
6.
小鍋にお湯、かつおだしの素、昆布だしの素、みりんを入れ温めます。耐熱容器に入れて電子レンジで温めても良いなです。
7.
和える用のボウルに、味噌にすりゴマを入れ、そこに手順6で作っただし汁を加えてよく混ぜます。
8.
でき上がった和え衣に菜花を入れて和えます。
9.
できました!
10.
器に盛り付けて完成です。
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