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簡単。牛バラ肉のカレーうどん☆彡
by 今日のおうちごはん!
お蕎麦屋カレーうどんをフライパン一つで作る簡単レシピ。 半ライスを添えてボリュームランチにもおススメです!
コツ、ポイント
ネギの青い所は香りが良くなるので、あれば入れて盛り付け時に取り出す。 肉とネギは強めの火で手早く炒める。 水溶き片栗粉は入れる前に再度混ぜ、とろみ付けは様子を見ながら少しずつ。
材料
牛バラ肉
80g
冷凍讃岐うどん
1コ
長ネギ
1/2本
青ネギ(小口切り)
お好みで少々
水
300ml
塩胡椒
少々
水溶き片栗粉(目安)
片栗粉大さじ1と水大さじ1
牛脂またはサラダ油
牛脂1コ、サラダ油は大さじ1/2
■
調味料
カレー粉
大さじ1
醤油、酒、みりん
各大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
ほんだし(顆粒)
小さじ2と1/2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
忙しい時に時短で作るカレーうどんです! 男性の方には半ライスがあると喜ばれると思います。
1.
(調味料)を混ぜ合わせ、水を計量する
2.
肉は大きければ3~4cmに切り塩胡椒で下味をする 長ネギは斜め薄切りにし青い所が あれば取り置く 水溶き片栗粉を作る
3.
大き目のフライパンに牛脂を溶かし、やや強火で肉をピンク色が残る程度にサッと炒める
4.
ネギを入れ肉の油に絡めるようサッと炒める
5.
火を止め(調味料)、水、うどんの順で入れやや強火で加熱 沸々したら蓋をして中火で3~4分煮込む (途中うどんをほぐす)
6.
一旦火を止め、汁を混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみを付ける (一気に入れるとだまになりやすい)
7.
とろみが付いたら再加熱し沸々させ器に盛り完成! お好みで青ネギや一味、七味をかけても美味しいです。
8.
(牛肉バラ)の人気検索でトップ10入りになりました。 2020.4.19 皆様に感謝です。
https://cookpad.com/recipe/5439233
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