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長野県伊那市出身の主人の母に教えてもらった郷土の味で、昔は煮物やおでんの残り汁を捨てずに粉豆腐を入れて利用していたようです。 残り汁なので、卵などは入ってなかったようです。 もったいないの精神ですね。