片面焼きグリルで秋刀魚を焼く際の火加減等ポイントをまとめました。
コツ、ポイント
グリルを予め温めておくことと、中火でじっくり焼くことです。強火にしちゃうと表面だけ焦げちゃってうまくいきません。
1.
冷蔵庫から出した秋刀魚をまず水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。 こうすると臭みが弱まります。
2.
両面に塩を振って、しばらく置いときます。 お好みで10~30分ほど。
3.
焼く前にグリルに火をつけておき、強火で内部を先に温めておきます。
4.
焼く直前にもう一度キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
5.
秋刀魚をいれて、まず片面を中火で7分ほどじっくり焼きます。
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