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栗きんとんマフィン
by ミセスあまぐり
おせちの余りの栗きんとん+ホットケーキMIXで簡単マフィンを作りました♬栗きんとん単品より美味しいかも(*´∀`*)
コツ、ポイント
栗きんとんが甘いのでマフィン生地に砂糖は不要です。パサパサさせないために焼きあがり後、あら熱が取れたらラップで包んでください。
材料
ホットケーキミックス
200g
卵
1個
サラダ油
50ml
牛乳
100ml
栗きんとん
適宜
くるみ(あれば)飾り用
適宜
このレシピの生い立ち
毎年余る栗きんとんを美味しく救済するレシピです♬栗きんとんは生地に混ぜ込まずカップに入れました。
1.
カップの中に余った栗きんとんを入れる。オーブン170℃で余熱開始する。
2.
卵とサラダ油をよく混ぜ合わせ牛乳も入れてさらに混ぜる。その中にホットケーキミックスを加えよく混ぜる
3.
1に2を加えカップ内の空気を抜いたらくるみをのせる。
4.
170℃で15分焼く。途中で焼き色を見ながらアルミホイルをかぶせる。竹串を刺してみてタネが付いて来なければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5439436
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