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金柑きんとん
by CasaSuzuki
栗きんとんの栗の代わりに金柑の甘露煮を入れたきんとんです。
コツ、ポイント
栗きんとんの栗の代わりに金柑甘露煮を入れました。二種類作っても楽しい。
材料
さつまいも
2本
金柑
20個
砂糖
300g
くちなしの実
1個
このレシピの生い立ち
親戚20人が集まるのに甘露煮の栗は10個で寂しいので、今年は金柑きんとんにしました。いただきものの金柑もたくさんあったので。目先が変わって好評でした。
1.
金柑に縦に5−6箇所切れ込みを入れ、1回茹でる。茹で汁は捨て、切れ込みから種子を除く。
2.
金柑の半量程度砂糖を加えて煮る。甘露煮完成。
3.
さつまいもは前日に切って皮を剥き、水に一晩つける。
4.
クチナシの実を半分に割ってさつまいもに加え、柔らかくなるまで茹でる。
5.
クチナシの実を除いてから砂糖100gを加えてざっと潰してから裏ごしする。
6.
砂糖(別に栗きんとんも作ったので甘露煮の汁も入れました)、水を適当に加えて煮る。
7.
金柑甘露煮を加えて煮あげて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5439957
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