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筑前煮リメイク⏹️とろろ汁
by snow☆fire
筑前煮&おせち料理のリメイク♥筑前煮が豪華なおもてなしとろろ汁に(///∇///)……とにかくお上品で美味しい!
コツ、ポイント
具材とだし汁を分けてから、だし汁にすりおろした山芋を加えるのがダマにならず、変色しないポイント!(*‾∇‾*)この、ひと手間?が、見た目を左右します!
材料
(2人分)
山芋
300g
■
【方法①】
筑前煮
1~2人分量
かまぼこ
1/2板
■
【方法②】
鶏もも肉
1/2枚
椎茸
2個
人参
1/4本
絹さや
4枚
いんげん
2本
かまぼこ
1/2板
■
【だし汁】
方法②(✳方法①筑前煮を使う場合)
だし
1カップ(✳1カップ)
醤油
小さじ1(✳小さじ1/2)
酒
大さじ1(✳大さじ1/2)
塩
小さじ1/4(✳小さじ1/8)
このレシピの生い立ち
筑前煮って作りすぎて余ることがありませんか?…とても美味しいので、筑前煮をあえて作りすぎるようにしてます♥……見た目にも美味しく、お上品なお味に、“リピ♥”の声があがります!
1.
♦【方法①:筑前煮を使う】
2.
余った筑前煮(1人分くらいの量)の具材を、1cm程度の大きさに切る。
3.
彩りとして、かまぼこ(1/2板)も1cm程度の大きさに切る。
4.
鍋にだし汁(だし(1カップ)、醤油(小1/2)、酒(大1/2)、塩(1/8))を煮たたせる。
5.
(✳作り方10にとぶ✳)
6.
♦【方法②:お好みの具材を使う】
7.
椎茸(2個)、人参(1/4本)、絹さや(4個)、いんげん(2本)、かまぼこ(1/2板)、鶏もも肉(1/2枚)などを切る
8.
1cm程度の大きさに切った具材を、だし汁(だし(1カップ)、醤油(小1)、酒(大1)、塩(1/4))で5分程度煮る。
9.
煮込んだ具材と、だし汁を分ける。
10.
(ここから✳方法①②共通)……山芋(300g)をすりおろす。
11.
すりおろした山芋と、だし汁とあわせる。
12.
【盛り付け】
13.
器に、山芋を溶いただし汁を入れ、具材を入れて完成!
https://cookpad.com/recipe/5439960
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