文字サイズ:
小
中
大
印刷する
野沢菜ちゃんぷるー丼
by Crispy♡
ゴーヤの代わりに野沢菜を入れてみました。 苦味が無いのでお子様にも(*^^*)♡ 作り置きにも向いてます。
コツ、ポイント
野沢菜チャンプルー自体は薄味にし、食べる時にナンプラーやお醤油をかけてお好みの味に仕上げるのがおすすめです。
材料
豚バラスライス(2~3㎝にカット)
100~150g
野沢菜
200g
絹豆腐
1丁
溶き卵
2個
ごま油
大さじ2
かつお節
3~5パック
めんつゆ
大さじ1
七味(一味)お好みで
適量
ナンプラー お好みで
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤが出回らない時期でも、チャンプルー味が食べたくて作ってみました。
1.
豆腐を深めのお皿に載せ、レンジ(600w)で4分加熱する。 加熱後、ザルに取り、水切りする。 (熱いので火傷に注意)
2.
野沢菜を小口切りにし、塩味が強いようなら水に晒し、塩分を抜く。私は1〜2度水を替え、軽く洗う程度に塩分を抜いてます。
3.
切った野沢菜を両手でぎゅっと絞り、水分を取る。
4.
使用した野沢菜はこちら。 1パック使ってます。
5.
大きめのフライパンを火にかけ、ゴマ油(大さじ1)を入れて豚バラ肉をサッと炒める。
6.
野沢菜も加え、中火で2〜3分しっかり炒める。
7.
豚バラと野沢菜をフライパンの隅に寄せ、空いたところにゴマ油(大さじ1)を入れ豆腐も入れる。 油はねに注意。
8.
豆腐の水分を飛ばしながら焼き色がつくまでしっかり炒める。
9.
豆腐の水分がなくなってきたら全体を混ぜ合わせ、めんつゆを回しかける。
10.
溶き卵も回し入れ、卵がふんわり固まってきたら火を止め、かつお節を入れて混ぜ合わせる。
11.
丼ぶりにご飯と野沢菜ちゃんぷるーを盛り付け、お好みで七味(一味)&ナンプラー(苦手な方はお醤油)をかけて、どうぞ♡
https://cookpad.com/recipe/5440022
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.